Hallo! Hast du schon mal darüber nachgedacht, dein eigenes Gemüse und Obst einzufrieren? Oftmals lohnt es sich, gerade Gemüse und Obst, das man im Supermarkt oder auf dem Markt gekauft hat, einzufrieren, um die frische länger zu erhalten. In diesem Artikel werden wir uns anschauen, welches Gemüse und Obst du einfrieren kannst!
Du kannst fast alle Arten von Obst und Gemüse einfrieren. Zum Beispiel Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Bananen, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Erbsen, Mais, Paprika, Zucchini, Spinat und viele andere.
Tiefgefrorenes Obst und Gemüse: Vorteile für den modernen Haushalt
Gemüse hingegen eignet sich sehr gut zum Tiefkühlen. Karotten, Brokkoli, Erbsen, Blumenkohl und Kohl können ohne Qualitätsverlust eingefroren werden. Bei manchen Gemüsesorten, wie z.B. Tomaten und Auberginen, ist es sogar empfehlenswert, sie vor dem Einfrieren zu blanchieren, damit die Konsistenz erhalten bleibt und das Aroma sich nicht verändert.
Tiefgefrorenes Obst und Gemüse bietet einige Vorteile gegenüber frischem Obst und Gemüse. Meistens stammen die tiefgekühlten Produkte von einer größeren Ernte und sind daher reif und frisch. Außerdem wird beim Einfrieren die Lebensdauer der Produkte verlängert, wodurch sie länger haltbar sind als frische Lebensmittel. Daher ist es für den modernen Haushalt nützlich, eine Auswahl an tiefgefrorenem Obst und Gemüse immer im Kühlschrank zu haben. Auf diese Weise hast Du immer eine schnelle und einfach zuzubereitende Mahlzeit zur Hand. Zudem kannst Du sicher sein, dass Du immer frische und qualitativ hochwertige Lebensmittel auf dem Teller hast.
Aufbewahren von Gurken: So bleiben sie länger frisch!
Du solltest Deine Gurken niemals im Kühlschrank lagern, denn sie reagieren empfindlich auf die Kälte. Es ist wichtig, dass Du sie bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 Grad aufbewahrst. Auch die Lichtverhältnisse sind wichtig: Du solltest Deine Gurken dunkel lagern und nicht neben Obst- und Gemüsesorten, die das Gas Ethylen bilden. Wenn Du Deine Gurken in einer dunklen Umgebung und bei der richtigen Temperatur aufbewahrst, bleiben sie länger frisch.
Wassermelonen, Tomaten & Co. – Obst & Gemüse nicht einfrieren!
Nichts für’s Gefrierfach: Obst und Gemüse, die reich an Wasser sind, solltest du lieber nicht einfrieren! Tomaten, Gurken, Rettich, Salat, Trauben, Melonen, viele Beeren und Südfrüchte – all diese Lebensmittel haben einen hohen Wassergehalt und werden nach dem Auftauen matschig. Anstatt sie einzufrieren, kannst du sie beispielsweise als Rohkost oder Salat genießen oder sie einkochen, sodass du das ganze Jahr über von dem fruchtigen Geschmack und den wertvollen Nährstoffen profitierst.
Gurken einfrieren: Schälen und Schneiden vorher!
Du willst Gurken einfrieren? Dann schäle sie zunächst, bevor du sie einfrierst. Schneide sie anschließend entweder in dicke Scheiben oder in kleinere Würfel, bevor du sie einfrierst. So bleiben sie auch nach dem Auftauen noch gut handhabbar und lassen sich leicht verarbeiten.
Paprika einfrieren: So gehst du einfach vor!
Du hast schon öfter darüber nachgedacht, ob du deine Paprika einfrieren solltest, hast aber noch keine Ahnung wie du dabei vorgehen musst? Dann können wir dir helfen: Einfrieren von Paprika ist super einfach und kannst du ganz leicht ohne viel Aufwand selber machen. Du musst das knackige, bunte Gemüse nicht blanchieren oder vorher kochen. Alles was du machen musst, ist es zuerst gründlich zu waschen und die grüne Blattkrone abzuschneiden, dann kannst du die Paprika in Scheiben schneiden oder auch ganz lassen und die Stücke in einem Gefrierbeutel verstauen. So hast du immer einen gesunden und leckeren Paprika-Vorrat!
Gemüse richtig einfrieren: Blanchieren für optimale Frische
Du möchtest Gemüse einfrieren? Dann lohnt es sich, es vorher kurz zu blanchieren. Wärm das Gemüse für ein paar Minuten in siedendem Wasser auf, bis es leicht bissfest ist. Anschließend abkühlen lassen und dann im Gefrierbeutel oder -gefäß einfrieren. So bleiben die Vitamine und Nährstoffe besser erhalten. Achte nur darauf, dass du nicht zu lange blanchierst, da das Gemüse sonst zu weich wird. So kannst du dein Gemüse länger frisch und bekömmlich aufbewahren.
Gemüse & Kräuter konservieren: Blanchieren & Einfrieren
Du bist auf der Suche nach einer guten Methode, um deine Gemüse- und Kräuterschätze möglichst lange zu konservieren? Dann könnte das Blanchieren eine gute Option sein. Damit bleiben die Farbe und der Geschmack deines Gemüses besser erhalten. Blanchieren kannst du beispielsweise Blumenkohl, Bohnen, Erbsen, Möhren, Spinat, Mangold und Fenchel. Anders verhält es sich bei Pilzen, Zucchini und Küchenkräutern: Hier empfiehlt sich eher das Einfrieren in Rohform. So kannst du dein Gemüse und deine Kräuter auch über einen längeren Zeitraum genießen.
Tiefgefrorene Tomaten: So erhalten Sie das Aroma
Tomaten können ganz einfach in der Tiefkühltruhe gelagert werden. Allerdings solltest du nur reife Tomaten verwenden. Diese kannst du geschält und geviertelt, als ganze Frucht oder auch püriert einfrieren. Dadurch bleiben die Aromastoffe länger erhalten. Wenn du die Tomaten vor dem Einfrieren verarbeitest, kannst du sie zum Beispiel zu Tomatensoße kochen und würzen. So verleihst du deinem Gericht ein besonderes Aroma.
Einfrieren von Gemüse: Diese Sorten eignen sich gut!
Klar, du kannst so gut wie jedes Gemüse einfrieren – aber aufpassen musst du bei wasserhaltigen Gemüsesorten wie Gurken, Radieschen, Tomaten oder Zwiebeln. Denn wenn du sie einfrierst, können sie nach dem Auftauen matschig und ungenießbar werden. Grüne Bohnen, Erbsen, Kohlrabi, Möhren, Zucchini, Kürbis, Champignons und Co. eignen sich hingegen sehr gut zum Einfrieren. Am besten kannst du das Gemüse vorab waschen, schneiden und blanchieren, bevor du es in den Tiefkühler legst. So bleiben die Vitamine und Nährstoffe besser erhalten und das Gemüse schmeckt auch nach dem Auftauen noch lecker. Probiere es mal aus!
Lebensmittel einfrieren: Tricks, Tipps & Eiswürfel
Du hast ein paar Lebensmittel übrig und hast keine Lust, sie sofort zu verarbeiten? Dann kannst Du sie einfrieren und sie später aufwärmen. Bis auf ein paar Ausnahmen kannst Du nahezu alles einfrieren. Besonders gut geeignet sind Fisch, Fleisch, Brot, Kuchen, Käse und Milch. Mit ein paar Tricks schmecken die Produkte nach dem Auftauen wie frisch. Zum Beispiel kannst Du Eiswürfel ins Gefrierfach legen und das Einfrieren so verlängern. Dadurch bleiben die Lebensmittel länger frisch. Außerdem solltest Du den Gefrierschrank regelmäßig abtauen, denn so entsteht weniger Kondenswasser und die Produkte bleiben besser erhalten.
Kohlrabi einfrieren: Eine einfache und schnelle Methode
Grundsätzlich kannst Du Kohlrabi auch roh einfrieren. Das ist eine einfache Methode, um die Knolle länger haltbar zu machen. Am besten waschst und schälst Du die Knolle vorher und schneidest sie dann in kleine Stücke. Anschließend kannst Du die Stücke in einem Gefrierbehälter verstauen und diesen dann ins Gefrierfach stellen. So bleibt der Kohlrabi einige Monate lang frisch und knackig. Wenn Du den Kohlrabi später verwenden möchtest, kannst Du die Stücke einfach aus dem Gefrierfach nehmen und anschließend zubereiten.
Möhren einfach roh einfrieren – So bleiben sie frisch!
Du kannst ganz einfach Möhren roh einfrieren. Am besten schneidest Du sie dafür in feine Scheiben oder Würfel. Du kannst sie auch in feine Raspeln hobeln, wenn Du zum Beispiel Gemüsebratlinge zubereiten möchtest. So bleiben die Möhren lange frisch und du kannst sie jederzeit zubereiten. Einfach die Möhren in einen Gefrierbeutel füllen und einfrieren. So hast Du immer frische Möhren zur Hand!
So einfriert man Zucchini und es bleibt knackig und frisch
Du möchtest Zucchini einfrieren, aber du bist dir nicht sicher, ob du ihn roh, kurz blanchiert oder gekocht einfrieren sollst? Kein Problem! Du kannst Zucchini auf jede nur erdenkliche Art einfrieren. Am gängigsten ist es allerdings, ihn im rohen Zustand einzufrieren. Mit einem kleinen Trick bleibt es auch nach dem Auftauen noch schön knackig und frisch. Als Erstes solltest du die Zucchini waschen, sie dann in mundgerechte Stücke schneiden und anschließend auf einem Backblech im Eisfach ausbreiten. Lass die Zucchini dort für etwa eine Stunde liegen, bevor du sie in einem verschlossenen Gefrierbeutel aufbewahrst. Auf diese Weise bleiben sie länger frisch und bei einer späteren Verwendung gelingt das Ergebnis garantiert.
Lauch einfrieren: Schneiden, Blanchieren, Einfrieren
Ja, Lauch lässt sich einfach einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Um den Prozess zu vereinfachen, empfiehlt es sich, den Porree vorher in kleine Scheiben zu schneiden. Zudem solltest Du ihn blanchieren, bevor Du ihn einfrierst. Dazu legst Du den Lauch einige Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser. Dies sorgt dafür, dass die Konsistenz und der Geschmack des Lauchs erhalten bleibt, wenn Du ihn wieder auftauen möchtest. Nach dem Blanchieren kannst Du den Lauch abtropfen lassen und anschließend einfrieren. So ist der Lauch länger haltbar und schmeckt beim Auftauen noch frisch und knackig.
Salat: Gesunde Abwechslung in vielen Variationen
Hast Du dir schon mal überlegt, was es eigentlich mit Salat auf sich hat? Salat ist eine leckere Beilage, die Dir viel Abwechslung bei deiner täglichen Ernährung bietet. Denn Salat kannst du in vielen Variationen zubereiten. Ob als knackiger Blattsalat oder als sommerlicher Tomatensalat, Salat ist eine gesunde Abwechslung und passt zu fast jedem Gericht. Doch eines solltest du bei Salat immer beachten: Einfrieren ist ein absolutes No-Go! Denn das Einfrieren lässt die Blätter welken und matschig werden. Deshalb solltest du deinen Salat lieber frisch kaufen und direkt zubereiten. So kannst du dich an seiner knackigen Konsistenz und seinem guten Geschmack erfreuen.
Butter einfrieren: So klappt’s am besten
Du kannst deine Butter ganz einfach einfrieren. Am besten ist es, sie in der Originalverpackung einzufrieren, vorausgesetzt, die Verpackung ist unbeschädigt. Alternativ kannst du die Butter einfach in ein Gefrierbehältnis aus Glas oder in einen Gefrierbeutel legen. Achte darauf, dass du die Verpackung luftdicht verschließt, damit die Butter nicht austrocknet und nicht mit anderen Geschmäckern vermischt wird. Wenn du die Butter einfrieren möchtest, solltest du die Verpackung so schnell wie möglich luftdicht verschließen, um eine optimale Lagerung zu gewährleisten.
Lebensmittel, die nicht zum Einfrieren geeignet sind
Du solltest also besser darauf verzichten, wasserhaltige Gemüse- und Obstsorten, rohe Kartoffeln, Weich- und Frischkäseprodukte, Milchprodukte und gelatinehaltige Speisen einzufrieren. Diese Lebensmittel sind nicht zum Einfrieren geeignet, denn meist verändert sich dadurch die Konsistenz und die Lebensmittel werden matschig, glasig oder breiig. Besser ist es, diese Produkte frisch zu kaufen und schneller als gefrorene Produkte zu verarbeiten. Einige Gemüsesorten, wie Kartoffeln, kannst Du aber nach dem Kochen einfrieren. Diese müssen dann aber sorgfältig aufgetaut und gut durchgegart werden.
Aufgetautes rohes Fleisch garen und einfrieren
Du solltest empfindliche Lebensmittel wie rohen Fisch oder rohes Fleisch, insbesondere Hackfleisch oder Geflügel, nicht zweimal einfrieren. Denn das kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Stattdessen kannst Du aufgetautes rohes Fleisch garen und dann wieder einfrieren. Dabei solltest Du aber auch darauf achten, dass das Fleisch nicht länger als einmal aufgetaut und wieder eingefroren wird. Auf diese Weise kannst Du eine mögliche Bakterienvermehrung vermeiden und auch geschmacklich erhalten bleiben.
Einfrieren statt Wegwerfen: Bananen behalten Geschmack und Aussehen
Du musst nicht gleich Bananen wegwerfen, wenn du einmal zu viele eingekauft hast. Du kannst sie problemlos einfrieren! Ob mit oder ohne Schale, im Ganzen, in Scheiben geschnitten oder sogar schon püriert – alles ist möglich. Bananen behalten nach dem Einfrieren zudem ihr schönes Aussehen und den Geschmack – du kannst sie also nach dem Auftauen sofort verzehren. Ein echter Alleskönner also!
Radieschen Einfrieren: Ja oder Nein?
Hast du schon mal daran gedacht, Radieschen einzufrieren? Die Antwort ist ja, du kannst Radieschen einfrieren. Allerdings ist das nicht immer die beste Wahl, denn Radieschen enthalten viel Wasser, was bedeutet, dass sie beim Einfrieren und Auftauen sehr matschig werden können. Wenn du also die knackige Textur behalten willst, solltest du Radieschen lieber frisch verzehren. Es ist jedoch nicht unmöglich, Radieschen einzufrieren, also probiere es aus und schau, wie sie schmecken.
Zusammenfassung
Du kannst fast alle Obstsorten und Gemüsesorten einfrieren. Papaya, Avocado und Bananen solltest du besser nicht einfrieren, aber alle anderen Obstsorten, wie z.B. Erdbeeren, Äpfel, Pfirsiche, Mangos und Ananas kannst du einfrieren. Auch Gemüsesorten wie Spinat, Brokkoli, Blumenkohl und Erbsen kannst du einfrieren. Es ist eine großartige Möglichkeit, Obst und Gemüse zu lagern und zu einem späteren Zeitpunkt zu essen.
Fazit: Du siehst, dass es viele verschiedene Arten von Obst und Gemüse gibt, die man einfrieren kann, um sie frisch zu halten. Es ist also immer eine gute Idee, ein wenig mehr zu kaufen und das übrig gebliebene zu einfrieren, damit du es zu einem späteren Zeitpunkt genießen kannst.
