Hey! In diesem Artikel geht es darum, welches Obst und Gemüse man nicht zusammen lagern sollte. Oft ist es nämlich so, dass sich die Aromen und Eigenschaften des Obstes und Gemüses gegenseitig beeinflussen können. Deshalb ist es wichtig, dass du weißt, welche Sorten du nicht zusammen lagern solltest. Also lass uns mal schauen, was du alles beachten musst.
Äpfel und Kartoffeln solltest du nicht zusammen lagern, denn Äpfel geben eine Menge Ethylen ab, was dazu führen kann, dass die Kartoffeln schneller reifen und schlecht werden. Außerdem solltest du nicht Bananen mit Tomaten lagern, da Tomaten ebenfalls viel Ethylen abgeben und das kann dazu führen, dass die Bananen schneller reifen und schlecht werden.
Ethylen: Wie Obst und Gemüse schnell reifen
Du hast bestimmt schon mal beobachtet, dass Obst und Gemüse sehr schnell reif werden? Das liegt daran, dass viele Früchte, wie Äpfel, Birnen, Nektarinen, Pflaumen, Tomaten und Avocados, ein Reifegas namens Ethylen ausstoßen. Dieses Gas verleiht anderem Obst und Gemüse ebenfalls den Reifeprozess. Aber Achtung: Kiwis, Brokkoli, Kohl und Mangos reagieren besonders sensibel auf das Gas und sollten deshalb nicht in unmittelbarer Nähe zu den genannten Früchten gelagert werden. So bleiben auch die empfindlicheren Sorten länger frisch.
Trenne Obst und Gemüse: So hält es länger frisch!
Aber Vorsicht: Für andere Lebensmittel wie Gemüse ist das Gas Ethylen schädlich. Es kann dazu führen, dass sie schneller überreif und faul werden. Deshalb solltest du Obst und Gemüse nicht zusammen lagern, sondern getrennt voneinander aufbewahren. Wenn du dein Obst und Gemüse trennst, hält es länger frisch und schmeckt besser. Ein weiterer Vorteil: Du kannst den Saft, den reifes Obst abgibt, nicht auf Gemüse übertragen. So bleibt es länger knackig und saftig. Also, vermeide es, Obst und Gemüse gemeinsam aufzubewahren, um länger Freude daran zu haben.
Aufbewahrung von Äpfeln, Birnen & Co.: Trenne sie von ethylenempfindlichen Lebensmitteln
Du hast bestimmt schon mal bemerkt, dass sich Äpfel, Aprikosen, Birnen, Nektarinen, Pfirsiche und Pflaumen schneller als anderes Obst und Gemüse verderben. Das liegt daran, dass sie ein natürliches Gas namens Ethylen verströmen, das die Reifung beschleunigt. Wenn du diese Früchte zusammen mit besonders ethylenempfindlichen Lebensmitteln wie Kiwis, Brokkoli, Tomaten oder Gurken aufbewahrst, kann es passieren, dass sie schneller verderben. Um das zu vermeiden, solltest du solche Früchte und Gemüse getrennt aufbewahren. Und wenn du Früchte wie Äpfel, Birnen und Co. kaufst, achte darauf, dass sie nicht schon stark reif sind, damit du länger etwas von ihnen hast.
Birnen richtig lagern: Kein Kontakt zu Ethylen produzierenden Früchten
Du solltest Birnen nicht zusammen mit anderen Früchten und Gemüsesorten lagern, die das Reifegas Ethylen produzieren. Dazu gehören neben Äpfeln beispielsweise auch Tomaten, Pfirsiche und andere nachreifende Früchte. Für Birnen sind also gute Lagerbedingungen wichtig, damit sie länger frisch bleiben. Achte deshalb darauf, dass sie nicht in direkten Kontakt mit anderen Obst- und Gemüsesorten kommen, die Ethylen produzieren.
Milchprodukte und saure Früchte: Vermeide schädliche Kombination
Milchprodukte und saure Früchte sollten möglichst nicht zusammen gegessen werden. Die Kombination ist für den Körper schädlich, da sie Toxine produziert, welche zu Verdauungsbeschwerden führen können. Besonders Orangen und Kiwi sind hierbei zu beachten. Die Kombination dieser Lebensmittel kann zu Blähungen, Völlegefühl und Bauchschmerzen führen. Daher ist es empfehlenswert, die Lebensmittel einzeln zu essen und sich so einer gesunden Ernährung hinzugeben.
Lagerung von Obst: Steinobst im Kühlschrank, tropisches Obst bei Raumtemperatur
Du überlegst Dir, welches Obst Du lagern kannst? Kein Problem! Steinobst wie Aprikosen, Kirschen, Nektarinen oder Pfirsiche solltest Du am besten im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie länger frisch. Wenn Du lieber tropische Früchte wie Mangos, Avocados oder Bananen isst, solltest Du sie bei Raumtemperatur lagern. Dabei ist es wichtig, dass Du die einzelnen Früchte getrennt voneinander aufbewahrst. So verhinderst Du, dass sie sich gegenseitig beeinträchtigen. Hast Du noch Fragen zur richtigen Lagerung von Obst? Dann frage gern nach!
Lagerung nachreifender Früchte und Gemüse: Tipps vom BZfE
Du solltest deine nachreifenden Früchte und Gemüse möglichst allein lagern, wenn du sie länger frisch halten möchtest. Laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) fallen dazu vor allem Äpfel, Aprikosen, Avocados, Bananen, Birnen, Nektarinen und Pfirsiche. Sie alle scheiden mittlere bis viele Mengen an Ethylen aus, einem Reifungshormon, das dafür sorgt, dass deine Früchte und Gemüse schneller reifen und somit auch schneller verderben. Deshalb solltest du sie möglichst getrennt von anderen Sorten lagern.
Zitrusfrüchte richtig lagern: Orangen, Mandarinen, Grapefruits & Zitronen
Du hast dir eben eine Ladung frischer Zitrusfrüchte gekauft? Dann solltest du unbedingt auf die richtige Lagerung achten! Orangen, Mandarinen, Grapefruits und Zitronen sollten bei unterschiedlichen Temperaturen aufbewahrt werden, damit sie länger frisch bleiben. Optimale Temperaturen sind hier null bis neun Grad Celsius für Orangen, ein bis fünf Grad Celsius für Mandarinen und zehn bis 15 Grad Celsius für Grapefruits und Zitronen. Außerdem solltest du deine Zitrusfrüchte regelmäßig auf Schimmelbildung überprüfen. So kannst du sicherstellen, dass du auch noch nach einigen Wochen noch genießen kannst. Genieße deine Zitrusfrüchte in vollen Zügen!
Fruchtsäure-Anteil beim Obst: Wissen, was abends gut ist
Du solltest beim Essen von Obst auf den Fruchtsäure-Anteil achten, besonders abends. Wenn du unter Sodbrennen leidest, dann solltest du besser auf Äpfel und Zitrusfrüchte verzichten. Trotzdem ist es wichtig, dass du Obst zu jeder Tageszeit isst, denn es enthält viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die dein Körper braucht. Außerdem regt es deine Verdauung an und hilft dir, fit und gesund zu bleiben.
Abends Obst essen? Ja, aber mit Bedacht!
Keine Sorge, wenn es mal zum Abendessen Obst gibt – das ist völlig in Ordnung! Zwar sollten wir grundsätzlich unsere Kalorienzufuhr im Auge behalten, aber zuckerarme Früchte sind abends leichter für unseren Körper zu verdauen. Sehr empfehlenswert sind dafür zum Beispiel Heidelbeeren, Himbeeren, Papaya oder Guaven. Aber auch andere Obstsorten wie Apfel, Birne, Kiwi oder Aprikose sind eine tolle Wahl, um den Tag abzurunden. Wichtig ist aber, dass man die Kalorienzufuhr nicht außer Acht lässt, denn auch eine zu hohe Fruchtzufuhr kann zu Gewichtsproblemen führen. Deshalb sollte man sich immer vor Augen halten: bei der Auswahl der Obstsorten und vor allem bei der Menge. Genieße aber auch ruhig mal einen leckeren Obstsalat oder ein paar Fruchtspieße, als leckeren Abschluss für ein gutes Abendessen.
Wie du Tomaten, Gurken, Paprika etc. frisch hältst
Du solltest Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen und Zucchinis nicht im Kühlschrank lagern. Dort verlieren sie schneller an Aroma und es kann zu Schimmelbildung kommen. Am besten bewahrst du sie an einem Ort auf, der nicht zu warm ist. Idealerweise eignet sich eine Temperatur von ca. 15 Grad. So bleiben die Gemüsesorten länger frisch und schmecken auch noch gut. Achte aber darauf, dass die Lebensmittel luftdicht verpackt sind, damit sie nicht austrocknen.
Tomaten richtig lagern: Offen, in Obstschale, Küchenpapier
Du solltest deine Tomaten am besten offen, beispielsweise in einer Obstschale, lagern. So bekommen sie genügend Sauerstoff und können lange haltbar bleiben. Vermeide es, sie in einer Plastikverpackung zu lagern, da durch den harten Untergrund Druckstellen entstehen können. Zusätzlich ist es ratsam, zum Schutz ein Küchenpapier als Unterlage zu verwenden. Auf diese Weise kannst du verhindern, dass die Tomaten mit der Unterlage in Berührung kommen. Dadurch werden sie saftig und knusprig bleiben.
So halten Sie Ihren Obstkorb frisch: Äpfel, Aprikosen & Avocados
Du möchtest sichergehen, dass Dein Obstkorb immer gut aussieht? Dann ist es wichtig zu wissen, welche Obstsorten eine ordentliche Menge Ethylen absondern. Deshalb haben wir hier eine kleine Liste für Dich zusammengestellt: Äpfel, Aprikosen und Avocados geben besonders viel Ethylen ab. Bananen, Melonen, Birnen und Pfirsiche solltest Du hingegen nicht unbedingt zusammenlegen, da sie weniger Ethylen absondern. Wenn Du noch mehr über die unterschiedlichen Obstsorten erfahren möchtest, empfehlen wir Dir, einmal in einem Obstlexikon nachzuschauen. Dort findest Du sicher noch mehr Informationen!
Apfel lagern: Kühl, dunkel und gut durchlüftet
Du solltest Äpfel möglichst nicht stapeln, da sie empfindlich auf Druck reagieren. Am besten lagert man sie an einem kühlen, dunkeln Ort, abgedeckt mit Folie, bei hoher Luftfeuchtigkeit und gut durchlüftet. Ein idealer Platz dafür ist beispielsweise der Keller, die Garage oder ein kühler Dachboden. In jedem Fall solltest Du darauf achten, dass die Lagerstätte frostsicher ist, damit Deine Äpfel nicht Schaden nehmen.
Äpfel länger frisch halten: Kühlschrank-Gemüsefach ist ideal
Klar, Äpfel sehen in einer Obstschale super dekorativ aus – aber für eine lange Haltbarkeit solltest Du sie lieber im Gemüsefach Deines Kühlschranks aufbewahren. Das erklärt die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse in Bonn. Damit die Äpfel schön knackig bleiben, brauchen sie eine kühle, dunkle und feuchte Umgebung. Wir empfehlen Dir, die Äpfel regelmäßig zu kontrollieren, damit sie möglichst lange frisch bleiben.
Gemüse richtig im Kühlschrank lagern
Hey du, hast du schon mal überlegt, was du ins Gemüsefach deines Kühlschranks legen sollst? Neben Blattgemüse, Gewürzkräutern (außer Basilikum) gehört auch Lauch, Karotten/Möhren, Rettich und Sellerie dazu. Aber achte bitte darauf, dass du die Plastikverpackung entfernst, bevor du das Gemüse in den Kühlschrank legst. Wenn du das nicht machst, entsteht nämlich Schwitzwasser, das das Gemüse schneller faulen lässt. Außerdem solltest du darauf achten, dass das Gemüse nicht zu eng zusammenliegt, damit es nicht schimmelt. Dann kannst du dir lange Freude an deinem frischen Gemüse haben!
Lagerung von rohen Eiern – Kühlen im Haushalt, aber frisch kaufen!
Du solltest rohe Eier immer im Kühlschrank lagern, bevor du sie verwendest. In Privathaushalten ist das eine wichtige Maßnahme, um die empfindlichen Lebensmittel zu schützen. Dennoch empfiehlt es sich für Erzeuger*innen und den Lebensmitteleinzelhandel (LEH), Eier ungekühlt an Verbraucher*innen abzugeben. Dies liegt daran, dass Kälte die Haltbarkeit der Eier verlängert, aber auch den Geschmack und die Qualität beeinträchtigen kann. Daher sollte man Eier frisch kaufen und auch sofort essen.
Verwende keine Äpfel mit Schäden zum Einlagern
Du solltest Äpfel, die Druckstellen oder andere Schäden aufweisen, nicht zum Einlagern verwenden. Diese Äpfel sind anfällig für Fäulnispilze, da die Druckstellen und die zerstörte Schale die Verbreitung der Pilze erleichtern. Womöglich hast du auch schon mal Äpfel gesehen, die von Würmern befallen waren. Auch solche Äpfel solltest du nicht einlagern, sondern am besten direkt weiterverarbeiten – zum Beispiel zu Apfelsaft, -gelee oder -mus. So kannst du das Beste aus den Äpfeln machen und sie nicht verschwenden!
Lagerung von Gurken: 10-13 Grad Celsius, dunkel und Ethylen-frei
Du hast Gurken gekauft und fragst Dich, wie Du sie am besten lagern kannst? In der Regel solltest Du Gurken nicht im Kühlschrank lagern, da sie empfindlich auf Kälte reagieren. Die optimale Lagertemperatur liegt bei 10 bis 13 Grad Celsius. Achte darauf, dass Du die Gurken dunkel aufbewahrst und sie nicht neben Obst- und Gemüsesorten lagern, die das Gas Ethylen bilden. Dazu gehören Äpfel, Birnen, Tomaten, Paprika und Bananen. Gurken sind am besten, wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Zusammenfassung
Hallo! Es ist wichtig, bestimmte Obstsorten und Gemüsesorten nicht zusammen zu lagern, da sie sonst schneller verderben. Bananen solltest du zum Beispiel nicht zusammen mit Tomaten oder Äpfeln lagern, da sie ein Gas produzieren, das Obst und Gemüse schneller altern lässt. Auch Gurken sollten nicht zusammen mit Äpfeln oder Melonen gelagert werden, da sie ebenfalls ein Gas produzieren, das den Verderb beschleunigt. Es ist daher am besten, verschiedene Obstsorten und Gemüsesorten separat aufzubewahren.
Zusammenfassend kann man sagen, dass man beim lagern von Obst und Gemüse ein paar grundlegende Regeln beachten sollte, damit man die Lebensmittel nicht verschlechtert. Fruchtgemüse und andere Früchte solltest du getrennt voneinander lagern, da sie sonst schneller verderben. Dadurch hast du länger etwas von deinem Obst und Gemüse.
